广东人为什么爱喝凉茶

凉茶

广东人怕上火，所以广东人爱喝凉茶。最著名的两个凉茶的品牌，就是红罐子的，不但是广东开创的，而且以广东人的经商头脑推广到了全国。

凉茶在广东等南方地区之所以能流行，跟广东的气候毫无疑问有密切关系。相对于其他省市来说，广东暑热的时间更长，热度更高。生活在这样的环境里的广东人，自然容易受气候的影响，体内积聚热气，所以需要凉茶压制。

凉茶是在中华大地上生活的人们对自然理解和利用的产物。大自然的力量对人的影响是清晰可见的。就以人的肤色来说，同样是华夏子孙，广东人的偏黄偏黑的肤色，跟四川人的偏白偏红，就有很大的区别。这不是品种问题，纯粹是环境问题使然。半仙就认识几个从四川湖南这些内陆省区来的，刚刚来的时候，觉得他们肤色白白嫩嫩，在广东生活了十年八年，再看他们，跟普通的广东土人也没多大区别了。

所说，广东水土偏热，内地水土偏寒。这自然是根据气候而得出的想当然的结论。想当然有没有道理先不说，举个例子。半仙一位朋友，罗生，正宗广州土人。此人祖传的热性体质，基本上逢油炸烧烤之类，还有辣椒，包括辣椒酱，稍微吃多点，马上就会有反应，喉咙痛，脸上长痘痘等，所以平时都会自觉地远离。

有一回，他旅行去了庐山。庐山在江西，一路上经过其他地方。江西是吃辣椒的，每顿饭，即使特别声明不要辣的，厨房送出来的菜照样辣。罗生在家不吃辣椒，不是不能吃，是不敢吃，怕身体受不了。到了别人的地盘上，不吃不行啊，只好将就。原先以为，以他有祖传体质会非常见效，想不到的是，竟然没有半点异常。到了庐山，山上湿寒，原先怕辣椒，怕“热气”的罗生，竟然主动了吃起了辣椒，并且一切正常。

可见，说水土的“寒”，可能并非虚言。

对此，半仙也是有亲身体会的。差不多二十年前有一天，半仙要到山东去出差。为了赶在出去之前把该做的事情做完，半仙挑灯夜战几个夜晚。那时的半仙身材虽然不伟岸但是毕竟正当精壮，几个夜晚下来，牙疼，牙龈肿痛，口腔小块溃疡。半仙每年都有几回这样的，略懂这是虚火，需要吃点穿心莲片，过上个三五天才能好。

当然仗着年轻，半仙也不怕，背上行李就出发。因为是陪着领导出差，半仙坐的是飞机，一下子就到了山东，半仙本来对吃的喝的并不讲究，忍着口腔溃疡，也没怎么受影响，吃山东的饭菜，喝山东的水。神奇的是，也没吃药，到山东的第二天就明显好转，再过了一天，竟然完全好了。

所以说，水土确实影响人体的小宇宙。

广东的水土饱含着暑热之气，身为华夏传人，人们自然想到用自然的力量克制。于是，凉茶就在实践和摸索中产生，并且形成了相对固定的配方。

最常见的是五花茶，没有名号，不需要名号。三四十年前，半仙上小学的时候，每年6月，9月，学校每个星期星期二星期四下午，都会熬一大锅五花茶，每人一杯，小练们要从家里带杯子回去喝凉茶。之所以记得那么清楚，是因为半仙的爸，老老练，为了方便小练在学校喝凉茶，专门给小练买了旅行杯，红色的盒子，打开来就是一个杯子。不知道什么是旅行杯的，自己问度娘去，也许度娘会知道。

你看，学校都这么干，所以，广东人从小就知道要喝凉茶，从小就知道凉茶的做法。

当然，专业人士研究的凉茶跟五花茶不一样。专业有两种，偏向中医的黄镇龙凉茶，最少分成五种，分别对付不同的“热气”。偏向商业的，最著名的就是两个打架的品牌，这架打着打着，打到了全国闻名，于是广东凉茶洒遍神州大地。当年那谁卖广告的什么非常可乐没有流行起来，更没有把泊来品可口可乐打倒，一场架打下来，两罐凉茶，倒是抢占了不少原属于可乐的市场，不能不说，这是凉茶的胜利。

现在是冬天，咱大广东也有冬天的凉茶。下次上街，别忘了到黄镇龙，筛上一杯温热的凉茶，补补身体的水分。