大数据 | 一二线城市商铺业态研究

小Q导读：谁才是真正的“饕餮”之都？哪个城市才是“颜值”担当？生活服务最便利的城市又是谁？“城会玩”&“虎爸虎妈”到底盛产在哪儿？来，让数洞告诉你。

文／克而瑞研究中心 啄树洞的鸟姐、李玥瑶、凌曦

“There are a thousand Hamlets in a thousand people's eyes.”

—— William Shakespeare

一千人的眼中有一千个哈姆雷特，感性的解读中国各个城市的特色，千人千面。面对飞速发展的中国城市，数洞小组自11月起开启了量化解读城市之旅，试图通过数据描绘一个客观的中国城市风貌。继老表哥和兔酱的北上广深、10个准一线以及20座二线城市的商铺数量、密度等指标的比拼之后，本期鸟姐研究的切入点是有关这些城市商业经营业态的比拼，一起来看一看。

注：本文中的所指高能级城市是指我国四大直辖市及主要省会城市等34个城市。

01、美食：谁才是真正的“饕餮”之都？

“民以食为天”出自《汉书•郦食其传》，所谓天，则表示其崇高重要之意。洪范八政，食为政首。食者，民之本也。自古以来即公认的人生首要之事。

魔都12万家餐饮店量压群雄，美食成为各城市第一业态

从34个高能级城市的美食商铺总数排名来看，上海以近12万家美食一举夺魁，海派精神无处不在，即便是餐饮数量也是海纳百川。紧跟其后的是重庆、北京、成都分别为11.31万家、10.23万家、9万家，领先者总有那么些惊人的相似，说到这三座城市的美食名片不就是重庆麻辣锅、老北京涮羊肉、成都火锅吗？正所谓得火锅者得天下，没有啥事儿是一顿火锅不能解决的，如果解决不了那就吃两顿。

从34个高能级城市各类经营业态占比来看，餐饮无论在哪个城市都以绝对优势领先。其中，餐饮店占城市总商铺比例最高前三名，分别为厦门40.9%、南昌38.3%、哈尔滨37.7%；有意思的是排到第十名，竟未寻得一线城市的踪影，准一线与二线城市前十排名各占一半。看来心思活络的一线城市消费者对于美好生活的追求已不仅仅满足食之有味的层面，运动健身店铺占比在上海、北京、深圳、广州等城市甩出其他城市一大截，如何在舌尖享受的同时过更健康的生活，俨然成为一线城市的新追求。

图：34个高能级城市餐饮占比情况

厦门人均店铺最多，深圳赢在布店密集

在美食业态总量与占比分析后，再来看下人均分摊和地均密度的指标情况。每万人餐厅数量排名中，厦门以每万人84家餐饮高居榜首。一方面厦门的旅游业发达，为餐饮业带来了更多的消费群体，相比其他业态经营更具有竞争力；另一方面，厦门人口总数在34个高能级城市排名靠后，且餐饮占总商铺比例也是34个城市中最高。

从每平方米公里餐饮店密度而言，深圳以每平方公里42家饮食店的优势，遥遥领先于其他33个高能级城市。鸟姐脑补画面扑面而来，深圳人民是不是馋虫爬出来时，往往可以边走边吃以解口水之急。在这点上，一直以来，被誉为美食之都的广州看样子也要甘拜下风了。

此外，南宁、乌鲁木齐、兰州、呼和浩特，无论在餐饮店人均密度与地均密度上均排在了后几位，从地域位置来看，这几个城市为西部地区城市，相比中部、东部城市商业配套发展相对弱势，同时这些城市辖区面积也大、加之商铺基数不占优，排名靠后也在情理之中。其中，兰州人均餐饮数量最少，每万人只有28家；呼和浩特地均餐饮布点最少，每平方米公里不足半间店铺。

02、美色：哪个城市才是“颜值”担当？

古人于人之相貌所言数不胜数：云像花裳花想容，春风拂槛露华浓；欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜；脸若银盘，眼似水杏，唇不点而红，眉不画而翠......对于貌相的追求，真真是古来有之，而时至当代，有过之而无不及。

注释：本文中的对美色衡量包括穿衣打扮、形象体态等方面。

辣妹之都丽人业态赶超一线，深、杭两地美颜店便捷度最高

爱美之心人皆有之，最直观的评判无外乎是容貌及穿着，我们把丽人、购物两类商铺归类到“颜值”这一业态板块。从34个高能级城市数量排名上，这一大业态的双料冠军是北京，丽人商铺3.9万间、购物商店5.3万间；成都与上海分列丽人类业态与购物类业态第二名。

从丽人、购物的前五名来看，除了一线城市稳固占位，成都、重庆两大城市实力不容小觑，盛产肤白貌美川妹子的两大城市超越了广州、深圳，排在了二、四位。从购物（20121间/城）和丽人（16479间/城）34个城市商铺数量均值来看，这两个城市均超过平均数的两倍左右，直追一线。都说无辣不欢的川妹子们拥有令人羡艳的“瓷肌肤”，看来她们的秘诀可不止吃辣，后天的积极保养打扮和买买买同样功不可没。

图：34个高能级城市丽人、购物商业配套排名

而人均以及地均丽人、购物业态的排名则出现更为有意思的情况，先来看每万人丽人、购物店排名，郑州、深圳、杭州位居丽人类排名前三，超过20间/万人；购物类排名前三名分别是广州（33间）、杭州（32间）、深圳（30间）。

再来看每平方公里丽人、购物排名，深圳、上海、厦门为丽人类前三名，购物类前三分别是深圳每平方公里17间、上海8间、厦门6间。在“美颜”和“打扮”两件大事儿上，奔着便捷上去考量，唯深圳人和杭州人过的最为惬意滋润。

一线城市更重视运动健身，成渝医疗健康业态发展迅猛

人类发展至今对于美色的追求不仅局限上述“看颜值”的领域，“A4腰、马甲线、蝴蝶骨、人鱼线”等运动健康之美越来越受到重视。近些年，运动健身、医疗健康等商业的兴起就是最好的证明。无论是在运动健身店铺的各城市总量、人均、地均排名上，四大一线城市稳稳占据最靠前的位置，北上广深对运动的重视程度显著高于其他城市。

从前十排名来看，呈现出一线、准一线、二线城市的排序格局，南京是唯一冲入前十的二线城市。数据显示南京人均每年要花1434元在运动上，仅次于上海、北京、杭州为列全国第四，可见南京人对运动的重视程度，无怪乎在运动健身店铺的数量早已赶超准一线城市苏州。在医疗健康商业方面，成都、重庆发展最为迅猛分别达到11927间/城、11542间/城。

图：人均每年运动支出金额城市排名TOP10（元/年）

03、生活：谁才是生活服务最便利的城市？

下楼星巴克，银行五六家，水疗理发店，步行皆方便，公园两站到，药店到两点，酒肆满街是，超市百米达.....放眼望去，生活服务最便利的城市原来是这里。

躺在便利店上的深圳，没有之一

鉴于鸟姐把美食单列，于是对于城市生活的便利度，我们以生活服务、爱车、宠物为比拼分类。

在生活便利的排名上，总量显然不能反映真实问题，直接来看这三类的人均和地均情况吧。在生活服务配套上，杭州以30间商铺/万人位列第一，深圳、广州旗鼓相当并列第二，厦门、苏州则并列第三，各名次城市相差不过1间铺子的距离。若以每平方公里商铺密度来看，超过10间商铺/平方公里的只有深圳和上海，而第一名深圳更是超越了其他高能级城市几个档次。

我们以生活服务配套之中的便利店人均数量为例，一说起这个问题，我们可怜的帝都北京总是很受伤，当24小时便利店早已遍布上海，北京却还只是小卖部的天下。

不过上海和北京算什么？深圳才是真正躺在便利店上的城市！依照《2016年深圳市国民经济和社会发展统计公报》统计的全市年末常住人口1190.84万人来计算，这意味着深圳每2508个人就拥有一家便利店。

而按照国际上普遍认知，每3000人拥有一家便利店，被看作是便利店密度高低的分界线。按照这个标准，深圳的便利店密集度高出标准一大截。相比之下，在邻近的广州，每9107人才拥有一家便利店，两个城市在这一指标上的表现泾渭分明。（注：簇拥在深圳的近5000家便利店，连锁品牌为1449家，而非连锁店则有3300家之多，达69%）

图：深圳各大片区便利店分布图

北京爱车服务店铺最多，铲屎官集结之地当属上海

在爱车服务配套上，杭州依然是人均排行的第一名，南京、广州紧随其后，前三名均超过了20间/万人，帝都北京排在第六位，达到19.7间/万人，事实上，如果只看总量北京在爱车配套上是所有城市中最高的，达42845间，从爱车类的店铺数量就可窥见“首堵“之名号于北京也是实至名归。而地均密度方面，深圳再次领先上海、厦门等城市，在地均数量pk中深圳是上海的2倍、厦门的3倍。

在宠物业态的分布上，没有城市能敌过魔都上海，数洞小组爱猫人士兔酱，曾特意收集了在上海市内大部分有人气、有消费评价的宠物商店和宠物医院，总量竟然有800多家（这还是经过了筛选的店铺，此外还有更多数据不齐全的小店铺未统计在内，店铺总数绝对在2300家左右），而就目前来看上海铲屎官数量飙升，宠物店的发展势头十分迅猛。将筛选出来的店铺标志在地图上，发现上海整个市区范围内的分布都比较平均，除了郊环以外宠物店数量骤减以外，从郊环内至内环内宠物店数量依次递减，但是相差幅度较小，各环线内的宠物店总量相当。（注：图中红蓝橙点代表不同档次消费）

图：上海宠物店分布图及各环线分布情况

04、玩乐&求知：“城会玩”&“虎爸虎妈”到底盛产在哪儿？

说起“城会玩”的鼻祖非大诗人李白莫属，青莲居士“浪”来，真的没别人诗人什么事儿。那一年（开元13年），25岁李白决定出蜀，“仗剑去国，辞亲远游 ”。之后所到之处便留下了《登金陵凤凰台》、《早发白帝城》、《梦游天姥吟留别》、《关山月》、《蜀道难》、《下江陵》等脍炙人口的诗和远方。

成渝人爱麻将、休闲配套丰富， 比拼周边游还得看苏、杭

在34个高能级城市关于休闲娱乐配套排名中，成都、重庆将一线的北京、深圳、广州甩在了后面，分别排在第一和第三，从数量来看，成都休闲娱乐商铺达到了2.45万家，重庆也有2万家以上。对此，鸟姐的成都和重庆同事直言不讳，“我们那里人比较好耍（爱玩），最喜欢打麻将，就算是出去旅游也不忘打麻将。”一方水土养一方人，不知我们大诗人李白在浪迹天涯之时，有没有随身携带一副“血战麻将”。

在周边游经营业态的比拼中，较为出众的是苏杭两地，“上有天堂，下有苏杭”不是浪得虚名。而在电影演出赛事方面，北京、上海相较其他高能级城市更为占优。国内影视传媒院校之中顶尖A类院校北京电影学院、中国传媒大学、中央戏剧学院、上海戏剧学院，三家办学于北京、一家办学于上海，相比其他城市拥有更为殷实的发展基础。

学习培训机构发展火热，“虎爸虎妈”全国都盛产

说到高校和教育，鸟姐顺势也帮大家比较下学习培训配套方面的情况，wuli大北京还是niubility滴，大约有超过1万家的培训店铺，在34个高能级城市中数量最多。在人均分摊上，西安则以7间/万人排第一；在地均密度上，深圳则每个平方公里达到了4家，显然各家教育机构在深圳的竞争压力不小。

为了公平起见，我们将34个城市分成一线，准一线，二线三大阵营，帮大家找找“虎妈虎爸”的盛产地，北上广深自不必多言。准一线城市中成都、重庆、武汉，二线城市中长沙、青岛、南京等城市学习培训发展态势相比其他同阵营城市更为火热激烈。

图：34个高能级城市学习培训商铺排名（城市能级分类）

魔都吃美食、川渝看美色、便利往深圳、游乐去苏杭，在学习问题上其实各地虎妈虎爸都一样。透过数据洞察城市，也是另一种不同的视角与风景，本期就酱紫吧……