立夏喝什么茶好,立夏时节要饮什么茶?

时间:2017-05-11 14:16 来源:综合 编辑:无痕 浏览:

“赤帜插城扉,东君整驾归。泥新巢燕闹,花尽蜜蜂稀。槐柳阴初密,帘栊暑尚微。日斜汤沐罢,熟练试单衣。”首先要感谢百度,因为它让笔者很轻易搜到了这首宋代诗人陆游题写的描写立夏时节的五言诗《立夏》。

立夏是二十四节气中的第7个节气,更是阳历辰月的结束以及巳月的起始,时间点在公历5月5-6日之间,太阳到达黄经45度时。立夏在农历上的日期并不固定,为每年四月初一前后,此因农历是阴阳历。“斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。”2015年的“立夏日”为5月6日(农历三月十八),整个时节至5月20日结束,历时15天。

在天文学上,立夏表示即将告别春天,是夏日天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。如《逸周书·时讯解》云:“立夏之日,蝼蝈鸣。又五日,蚯蚓出。又五日,王瓜生。”即说这一节气中首先可听到蜊蜊(即:蝼蝈)在田间的鸣叫声(一说是蛙声),接着大地上便可看到蚯蚓掘土,然后王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长,描述的就是孟夏之初的物候景象。

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吃货过“尝新节”

立夏以后,江南正式进入雨季,雨量和雨日均明显增多。“多插立夏秧,谷子收满仓”,立夏前后正是大江南北早稻插秧的火红季节。“能插满月秧,不薅满月草”,这时气温仍较低,栽秧后要立即加强管理,早追肥,早耘田,早治病虫,促进早发。中稻播种要抓紧扫尾。茶树这时春梢发育最快,稍一疏忽,茶叶就要老化,正所谓“谷雨很少摘,立夏摘不辍”,要集中全力,分批突击采制。

立夏是夏季的第一个节气,表示温暖的春季已经结束,炎热的夏季即将开始。由于夏季炎热而出汗多,体内丢失的水分多,脾胃消化功能较差,所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥,午餐时喝汤,这样既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。在煮粥时加些荷叶,称荷叶粥,味道清香,粥中略有苦味,可醒脾开胃,有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤,有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。

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半叶铁观音大片式加工现场

夏季的营养消耗较大,而天气炎热又影响人的食欲,除注意饮食清洁和清淡为主外,还要注意补充一些营养物质。例如补充充足维生素,就多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬;要想补充水和无机盐特别是钾,豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物,如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等都有较好的消暑作用;若要适量地补充蛋白质,那么鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的选择。

谈到立夏的民间习俗,用时髦的话是“高端大气上档次”。“立夏”的“夏”本意是“大”,是指春天播种的植物已经直立长大了。在古代,人们是非常重视立夏这个时节的。在立夏的这一天,古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏,举行迎夏仪式;君臣一律穿朱色礼服,配朱色玉佩,连马匹、车旗都要朱红色的,以表达对丰收的祈求和美好的愿望。而在民间,立夏日人们则喝冷饮来消暑,江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗,有的地方还有立夏日斗蛋和秤人的习俗。

立夏还有一项经黄的习俗值得一提,那要属吃货们最喜欢的“尝新活动” 了。如苏州有“立夏见三新”之谚,三新为樱桃、青梅、麦子,用以祭祖。在常熟,尝新的食物更为丰盛,有“九荤十三素”之说,九荤为鲫、咸蛋、螺鰤、熄(即放在微火上煨熟;一种烹调方法,用多种香料加工而成为熄鸡)鸡、腌鲜、卤虾、樱桃肉;十三素包括樱桃、梅子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)、笋、蚕豆、矛针、豌豆、黄瓜、莴笋、草头、萝卜、玫瑰、松花。在南通,则吃煮鸡、鸭蛋。

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清香型半叶铁观音叶底和茶汤

除了“吃货”,还有一个“喝货”群体也是相当讲究的。说到“喝货”,最雅的群体非饮茶一族莫属了,立夏时节,安溪铁观音、云南普洱、西湖龙井、黄山毛峰等各种茶叶的春季新茶基本都已经上市了,这个时候正是“喝货”们品尝各地新茶的最佳时机了。

不过品尝春季新茶也很讲究,喝货们的品味升级与时俱进,各类茶叶产品的加工如果跟不上喝货们的品味升级,那么自然容易被摒弃。比如三十年前的喝货们习惯喝带枝梗连叶脉(现称肠道垃圾)的茶叶,后来品味升级了,十五年前的喝货们都要求卖家供应去掉枝梗、口感更好的茶叶,卖家们于是要求茶厂或茶农在毛茶基础上去掉大肠道垃圾枝梗,或者在采摘的时候就直接去掉枝梗。

而在五年前,当世界上第一款裁除小肠道垃圾叶脉、口感再次升级的茶叶半叶铁观音问世后,许多喝货们再次震惊了,有条件的铁观音喝货们正慢慢转型品饮半叶的铁观音。喝货们的这次品味升级非同小可,这让很多卖家和铁观音厂家、茶农们犯了大难:原来大量出炉的毛茶去枝梗容易,可要去叶脉可是一件特大工程,并且还不能在毛茶或去枝梗的净茶基础上加工得来。那得在茶叶制作工序的杀青和包揉环节中进行,时间又紧凑,制作半叶茶需要数十上百名工人同场加工才能完成,一般的茶场和茶农上哪找那么多工人来加工?

于是为了隐瞒茶叶制作工艺的进化,为了防止客户流失,很多卖家和茶厂茶农选择“封杀”半叶茶上市的消息,让喝货们不知道茶叶有了去掉小肠道垃圾叶脉的半叶产品,能瞒一天是一天,直到客户主动要求购买半叶产品为止。

立夏喝什么茶好,立夏时节要饮什么茶?

那么,为什么那么多喝货们选择喝半叶茶叶呢?网上一篇《央视主持人“代言”半叶铁观音》的文章给出了答案,文中央视著名主持人集体上阵,包括刚刚遗憾被“毕”掉的姥爷,其中崔永元的“被代言词”是这么说的:“半叶观音好不好?咱得实话实说,我不懂茶,整叶的喝腻了,尝尝半叶的也不错。”

没错,正是一句“喝腻了”道出了喝货们永远追求新鲜的本性,直到所有的茶叶加工都到了极致,全部去掉了肠道垃圾,他们的追新脚步才会停住。

而在这个春季,随着中国十大名茶中的另一个巨头云南普洱出产去除小肠道垃圾叶脉的半叶产品后,越来越多的普洱茶喝货们正掂起脚尖等着半叶普洱量产上市,过把嘴瘾。

当中国十大名茶中的安溪铁观音和云南普洱携联合推出半叶产品,可以预见,茶市即将再掀一场复制大潮,十大名茶中的其它茶叶的半叶茶产品也必将呼之欲出,在全球数以亿计的铁杆粉丝品味升级,那么喝货们缔造的“半叶时代”还会远吗?(来源:搜狐财经

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